La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni (Monographie)
Allgemeine Angaben
Autor(en)
Enrico Carnevale Schianca- Verlag
- Olschki
- Stadt
- Firenze
- Publikationsdatum
- 2011
- Reihe
- Biblioteca dell'«Archivum Romanicum» - Serie I: Storia, Letteratura, Paleografia, 386
- Weiterführender Link
- http://www.olschki.it/cgi-bin/olscq2.pl?num=739&lang=it
- ISBN
- 978-8-82226-073-4 ( im KVK suchen )
- Thematik nach Sprachen
- Italienisch
- Disziplin(en)
- Medien-/Kulturwissenschaft, Sprachwissenschaft
- Schlagwörter
- Mittelalter, Kulturgeschichte, Historische Lexikografie, Küche
Exposé
Viene offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.
L’esame di più di 7000 ricette ha dato vita a oltre 2500 voci, criticamente ricomposte e sistematicamente comparate, in modo da porre in risalto i differenti stili di cucina. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.
Anmerkungen
keine
- Ersteller des Eintrags
- Redaktion romanistik.de
- Erstellungsdatum
- Donnerstag, 17. Mai 2012, 18:47 Uhr
- Letzte Änderung
- Donnerstag, 17. Mai 2012, 18:47 Uhr