Christian Katt
ess.bares 9

Preface / Vorwort 11

Eva Lavric
Food and Language – Introduction / Sprache und Essen – Einleitung 15

I. Gastronomastics – discursive aspects of food names
Gastronomastik – diskursive Aspekte von Speisennamen

Eva Lavric
Gastronomastics: Towards a rhetoric of dish names on restaurant menus 29

Marco Giani
Geo-food names. A linguistic enquiry about some “geographical” food names 43

Marie Antoinette Rieger
Hauptsache Italienisch! Die Wirkung (pseudo-)italienischer Produktnamen auf deutschsprachige Verbraucher und Verbraucherinnen 57

Julia Kuhn
Überlegungen zur kritischen Diskursanalyse und ihrer Anwendung
auf die Ergonymik (am Beispiel von Gastronomiebetrieben in Mexico DF.) 69

Anna-Katharina Pantli
Pralinénamen. Angewandte Lingustik für einen Schokoladehersteller 79

II. Food names and language contact in and around Croatia
Speisenbezeichnungen und Sprachkontakt in und um Kroatien

Barbara Štebih
Kroatischer Küchenpallawatsch 91

Nada Ivanetić, Aneta Stojić
Deutsche Lehnwörter aus dem Bereich der Ess- und Trinkkultur im Kroatischen 99

Anita Pavić Pintarić
Deutsche Lehnwörter in kroatischen Kochrezepten 111

Branko Tošović
Kulinarische Unterschiede innerhalb des Bosnischen/Bosniakischen, Kroatischen und Serbischen 121

III. From taste to wine – semantics and idiomatics
Von Geschmack bis Wein – Semantik und Idiomatik

Daniela Wagner
Semantische Dimensionen von Geschmacksadjektiven. Eine Skizze zum Adjektiv würzig 135

Daniela Kersten
Trophotismen – Deutsche und schwedische Phraseologismen bidirektional untersucht 149

Micaela Rossi
Langue et culture dans un verre : pour une étude multilingue du langage du vin 161

Sandra Herling
Katalanisch als Sprache der Weinetikettierung – Betrachtungen aus soziolinguistischer Perspektive 171

IV. Culinary genres
Kulinarische Textsorten

Steven Van den Berghe
The language of taste.
Discursive aspects of 20th century restaurant reviews in Brussels 187

Vassiliki Palasaki
Die Semiotik in der Werbung für griechische alkoholische Getränke 201

Renate Rathmayr
An wen sind Zubereitungsanleitungen gerichtet? Zur Modellierung des Rezipienten bzw. der Rezipientin
auf russischen und deutschen Verpackungen für Fertiggerichte 213

V. Dishes and cultures
Speisen und Kulturen

Richard W. Hallett, Russell Zanca and Judith Kaplan-Weinger
Who owns this dish? A multi-modal discourse analysis of food and identity 229

Chaithra Puttaswamy
Tracing the tracks of curry 237

VI. Eat the right thing – food names and orthorexic discourses
Das Richtige essen – Speisennamen und orthorektische Diskurse

Reinhard Heuberger
Beef, pork, veal and mutton, or, how deceptive language whets our appetites.
Comparative lexical study in English and German 247

Joyce Stavick
Selling out: An examination of how the naming practices of vegan food products target meat eaters 255

Georg Marko
Eat the right thing. A critical analysis of orthorexic discourses 261

Andrea Mayr
Representations of food on British television: Jamie Oliver’s school dinners 275

VII. Food in interaction
Essen in Interaktion

Miriam Morek
Zur sequenziellen Platzierung essensbezogener Äußerungen in familialen Mahlzeitengesprächen 289

Hedwig te Molder
“This recommendation is mine”: Managing knowledge and experience in online interactions about food 305

Cornelia Gerhardt
“You could leave the bacon and eggs for just a couple of hours” – References
to food in British football commentary 315

VIII. Food in literature, food in translation
Essen in der Literatur, Essen in der Übersetzung

Marietta Calderón
Già la mensa è preparata – Different kinds of rhetoric in the scenes of Don Giovanni’s last supper (II/13 and II/14) (Da Ponte/Mozart, Prague 1787)329

Petra Žagar-Šoštarić
Essen und Trinken in der Popliteratur: Christian Krachts Roman 1979 341

Olga A. Burukina
Food preferences of characters in fiction as a manifestation of national mentality 353

Elena Kirsanova
Conventional and creative use of food and food metaphors in Russian fiction: Challenges of translation 365

Peter J. Holzer
Pragmatische und kulturpaarspezifische Aspekte der Übersetzung von landestypischen Kulinaria 377

Cornelia Feyrer
Kultur und Kulinaria im Transfer: Von der Alchimie des Kochens zur
Synergie kulinarischer Kultureme in der Translation 389

Hrsg. von Eva Lavric und Carmen Konzett