Saberes y sabores en México y el Caribe (Sammelband)


Allgemeine Angaben

Herausgeber

Rita De Maeseneer Patrick Collard Kim Huyge

Verlag
Rodopi
Stadt
Amsterdam/New York
Publikationsdatum
2010
Auflage
150
Reihe
Foro hispanico, 39
Weiterführender Link
www.rodopi.nl/senj.asp?BookId=FORO+39
ISBN
978-90-420-3044-2 ( im KVK suchen )
Thematik nach Sprachen
Spanisch
Disziplin(en)
Literaturwissenschaft
Schlagwörter
Mexiko, Gastrokritik, literatura mexicana, literatura caribeña, gastrocrítica

Exposé

Saberes y sabores en México y el Caribe es fruto del proyecto de investigación “Los contextos culinarios en la literatura del Caribe hispano y de México del siglo XVI al siglo XX”. Presenta un análisis de textos de diferentes épocas desde un enfoque gastrocrítico en estas dos áreas. Catorce especialistas comentan las múltiples connotaciones de las referencias culinarias en autores como Bernal Díaz del Castillo, Sor Juana, José Tomás de Cuéllar, Martín Luis Guzmán, Sandra Cisneros, Sara Sefchovich, para la parte dedicada a México. Pedro Mártir de Anglería, Fredrika Bremer, Leonardo Padura Fuentes, Edgardo Rodríguez Juliá, Nancy Alonso, son algunos de los escritores estudiados para la cuenca caribeña. Las contribuciones son de la mano de Adolfo Castañón, Kim Huyge, Eugenia Houvenaghel, Catherine Raffi-Beroud, Carmen de Mora, Diana Castilleja, An Van Hecke, José Guerrero, Rita De Maeseneer, Efraín Barradas, René Vázquez Díaz, Elzbieta Sklodowska, Jacques Joset, Patrick Collard. La edición demuestra la riqueza interpretativa de lo que Alejo Carpentier llamaba los contextos culinarios.

Rita De Maeseneer es catedrática de literatura hispanoamericana en la Universidad de Amberes (Universiteit Antwerpen), Bélgica.

Patrick Collard es catedrático emérito de literatura hispánica en la Universidad de Gante (Universiteit Gent), Bélgica.

Inhalt

Índice

Introducción

Rita De Maeseneer: Cuando la gastrocrítica se hace carne… y papel

México

Adolfo Castañón: Tránsito de la cocina mexicana en la historia. Cinco estaciones gastronómicas: mole, pozole, tamal, tortilla, chile relleno

Kim Huyge: Cortés y Bernal: El Nuevo Mundo sabe a Europa

Eugenia Houvenaghel: Teoqualo o Dios es comido: un plato ritual escenificado por Sor Juana Inés sobre la base de la crónica de Torquemada

Catherine Raffi-Béroud: Paseo gastronómico por la narrativa mexicana del siglo XIX

Carmen de Mora: “Comida para todos.” Costumbres culinarias en la novela de la revolución mexicana

Diana Castilleja: De rutina a ritual: Cotidianeidad y erotismo en la literatura mexicana

An Van Hecke: “As black as huitlacoche”: la comida mexicana en Caramelo de Sandra Cisneros

Caribe

José G. Guerrero: La culinaria colonial de América y Santo Domingo

Rita De Maeseneer: El Nuevo Mundo comestible de Colón. Los contextos culinarios en la primera Década del Nuevo Mundo de Pedro Mártir de Anglería

Efraín Barradas: El cocinero puertorriqueño, El manual del cocinero cubano y la formación del nacionalismo en el Caribe

René Vázquez Díaz: Sabores cubanos de Fredrika Bremer, la viajera antillana

Elzbieta Sklodowska: Entre lo crudo y lo cocido: las representaciones de la comida en la literatura cubana del Período Especial

Jacques Joset: La fonda de Edgardo Rodríguez Juliá: un sancocho literario

Patrick Collard: El Conde en la cocina de Jose

Notas biobibliográficas sobre los autores


Anmerkungen

keine

Ersteller des Eintrags
Rita De Maeseneer
Erstellungsdatum
Freitag, 30. Juli 2010, 17:51 Uhr
Letzte Änderung
Freitag, 30. Juli 2010, 17:51 Uhr